Pengomposan adalah mencampur bahan organik yang akan dikomposkan dengan bahan pengisi dalam proporsi tertentu, di bawah kondisi kelembaban dan aerasi yang sesuai, untuk membuat mikroorganisme berkembang biak dan mendegradasi bahan organik, sehingga menghasilkan suhu tinggi, membunuh bakteri patogen dan benih gulma di itu, sehingga bahan organik stabil. Menurut kebutuhan oksigen yang berbeda dari mikroorganisme yang bekerja dalam proses pengolahan, pengomposan sampah organik dapat dibagi menjadi pengomposan aerobik dan pengomposan anaerobik. Suhu pengomposan aerobik tinggi, umumnya antara 50 dan 65℃, sehingga disebut juga pengomposan suhu tinggi. Karena pengomposan suhu tinggi dapat membunuh bakteri patogen secara maksimal dan mendegradasi bahan organik dengan cepat, pengomposan aerobik suhu tinggi relatif digunakan.
